菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜下饭菜

酸菜炒肥肠独家

酸菜炒肥肠的做法

1张图片

“这是一道经典的广式菜。酸菜配上肥肠味道十分的鲜美。家常简单。”

食材明细

主料

肥肠一根
酸菜一片

辅料

洋葱半个
大葱半根
大蒜 6瓣
小米辣 2个
八角 2个
香叶二片
青椒一个

调料

淀粉一匙
白醋少许
料酒一匙
生抽半匙
蚝油少许
鸡精少许
色拉油 3匙

酸咸口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

酸菜炒肥肠的做法步骤

1
肥肠。加入淀粉清洗干净。加入白醋能更好的去除腥味儿。
2
改刀成小块儿。
3
清水，料酒，洋葱，花椒，八角，香叶，姜。把肥肠压至完全熟透。这个肥肠一点才会好吃哦。
4
所有的配菜切好。
5
小米辣用油炒熟备用。
6
酸菜洗净切丝。
7
用手轻轻的捏干酸菜的水分，这样一会儿炒出来的酸菜更加的鲜美。
8
锅里放油七成温度时，，放入肥肠翻炒。
9
放入大蒜大火翻炒。
10
放入生抽快速翻炒。
11
放入蚝油
12
放入酸菜。
13
洋葱，大葱。均匀芳草。
14
放入青椒。
15
放入水淀粉。大火收汁。
16
放入鸡精和小米辣就可以装盘了。

小窍门

这道菜里面，因为酸菜是本身有咸味的。所以其他的调味品要放的少，有酸菜本身的香气为主要的调做这道菜。辣味采用青椒和小米辣提味，里面不要放辣椒酱，会影响这道菜的口感。

来自美食天下雨欣欣欣的作品

使用的厨具：高压锅、不粘锅

所属分类：热菜家常菜下饭菜

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

酸菜炒肥肠的更多做法

你可能还喜欢

热菜家常菜下饭菜