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不容错过的一道家常菜，宫保鸡丁

不容错过的一道家常菜，宫保鸡丁的做法

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“这道菜色泽鲜红，有细嫩鸡肉、松脆的花生，入口又鲜又辣，唇齿留香。做这个菜的关键是要油多，火旺。宫保鸡丁富含各种营养物质，能增进食欲，促进人的健康，提高身体抵抗力，一道不不错的餐桌美食。”

食材明细

主料

鸡胸肉 300g

辅料

黄瓜半根
花生 30颗

调料

料酒 1勺
盐 3g
味精 2g
葱半根
姜 3片
蒜 3瓣
生抽 1勺
老抽 2勺
香醋 1勺
淀粉 2勺
花椒 1勺
干辣椒 3个

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

宫保鸡丁的做法步骤

1
准备哈所需要的食材！！
2
鸡胸肉里加入料酒、味精、食盐，把调料充分抓匀，再加入淀粉和油抓匀，腌制10分钟。
3
黄瓜切成丁，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。调一碗料汁，加入适量生抽、老抽、香醋、料酒、淀粉、少许盐、清水。
4
锅内烧油，温油下倒入切成均匀大小的鸡丁翻炒，鸡丁变色后，盛出待用。
5
下入花椒，小火炒到微焦，再下入干辣椒、葱花、姜末、蒜片炒香。下入黄瓜丁和鸡丁，最好下花生米一起翻炒均匀，使汁都包裹在食材上。
6
盛出装盘即可！！！

小窍门

1、鸡胸肉里面的血水一定要冲洗干净，否则会有腥味。
2、事先炒好花生米，炒的时候用大火将油烧热后再放入花生，花生米会更香脆。
3、鸡丁炒久会变老，影响口感，注意别炒太长时间。

来自美食天下轻饭！的作品

使用的厨具：不粘锅

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