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酸辣鸭血

酸辣鸭血的做法

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“鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。”

食材明细

主料

鸭血 400g
黄瓜 30g
胡萝卜 30g

辅料

葱 5g
姜 3g
蒜 5g
剁椒 10g
红辣椒 1个

调料

油 1勺
郫县豆瓣酱 2勺
糖 1勺
料酒 0.5勺
盐 2匙
味精 0.2匙

酸辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

酸辣鸭血的做法步骤

1
准备原材料鸭血、黄瓜、胡萝卜、葱、姜、蒜、红辣椒、泡椒。
2
鸭血切成小块放入开水中焯熟去除杂质。
3
焯好水的鸭血立即放入冷水中过凉。
4
处理好的鸭血沥干水份备用。
5
泡椒和红辣椒洗净切粒。
6
锅中放入底油加热放入葱姜蒜爆香再放入泡椒和红辣椒粒炒出辣味。
7
放入鸭血大火快速翻炒。
8
炒至鸭血均匀裹上料汁。
9
添加适量清水大火烧开。
10
鸭血炖至汤汁不多时改中小火炖。
11
放入黄瓜和胡萝卜丁同时放入盐和味精调味均匀即可出锅享用。
12
酸辣可口的鸭血装入盘中就大功告成了。
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搭配小花卷和鸡蛋、坚果一起吃味道一级棒
14
鸭血酸辣爽口入口即化口感非常完美。
15
看着诱人的美食让我感觉自己非常幸福哦。

小窍门

鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。

来自美食天下祯祯宝贝的作品

使用的厨具：不粘锅

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