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广式蒸金钱肚

广式蒸金钱肚的做法

1张图片

“这道简单易做的金钱肚虽然美味，但早茶上一份（五六片）要价十块八块。今天在家学会了，不但卫生而且便宜。”

食材明细

主料

金钱肚 300g
花生 1碗

辅料

姜 1大块
蚝油 2汤匙
酱油 1汤匙
胡椒粉 1～2茶匙
鸡精 1茶匙
香油少许
生粉 1～2茶匙
盐 2茶匙
辣椒酱 1茶匙
糖 1茶匙

微辣口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

广式蒸金钱肚的做法步骤

1
金钱肚、花生飞水洗净后，加姜片、盐一同放入高压锅，压二～三十钟（外面卖的金钱肚会发涨，是先用小苏打泡过的）。
2
压好的金钱肚放凉后斜刀三十度切二厘米宽片，加入蚝油、酱油、香油、鸡精、胡椒粉、辣椒酱、糖及生粉拌匀。
3
花生捞出放入盘底，将调好味的金钱肚铺在上面。
4
放入蒸锅中大火蒸十分钟即可。
5
一道美味的茶楼早点—-广式蒸金钱肚（也可将花生换成白萝卜，做法同上）。

来自美食天下老虎林的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：小吃粤菜

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