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固元阿胶糕

固元阿胶糕的做法

1张图片

食材明细

主料

阿胶 250克
熟黑芝麻 500克
去核红枣 300克
枸杞 250克
烤熟核桃仁 300克
黄冰糖 125克

辅料

黄酒 500克

甜味口味
其他工艺
廿分钟耗时
简单难度

固元阿胶糕的做法步骤

1
准备好阿胶一盒250克。
2
将阿胶敲碎，放入料理机打磨成粉。（黄冰糖也要打碎。
3
将阿胶粉盛盆里，倒入500克的客家黄酒，浸泡两天48小时。
4
准备好红枣，枸杞、核桃仁。（红枣要去核剪小块）。
5
500克的炒熟黑芝麻准备好。
6
上不粘锅，加入已泡过两天的阿胶和冰糖，开头大火煮开，后全程转成细火慢慢熬煮至如图中，提起滴落能挂旗就可以了。
7
加入红枣枸杞核桃仁，快速拌均。（全程要细火）。
8
接着加入黑芝麻迅速混合拌均。
9
将拌均好的食材倒入铺有保鲜膜的烤盘里。
10
表明贴着保鲜膜，用擀面棍擀平等凉却。
11
将凉却好的阿胶切成小片片完成。分开放入冰箱冷藏保存，早晚各吃一片即可。（有条件的话、可用真空单独包装保存）。

小窍门

1、制作过程非常粘性，证明阿胶熬制的比较好，动作要迅速。
2、感冒期间，女性经期时间不可食用。

来自美食天下梦桃缘的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：甜品零食

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