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青豆黑豆豆腐脑独家

青豆黑豆豆腐脑的做法

1张图片

食材明细

主料

青豆 70克
黑豆 30克
水 1000毫升

辅料

内脂 3克
鱼露适量
生抽适量
虾皮适量
麻油适量
辣椒油 适量

咸鲜口味
技巧工艺
数小时耗时
简单难度

青豆黑豆豆腐脑的做法步骤

1
青豆、黑豆泡发。
2
放入破壁机中加入水。
3
打出豆浆。
4
过滤出豆渣后放入锅中煮沸后继续煮5分钟左右。
5
内脂放入盆中。
6
加入适量水化开。
7
放入冷缺至90度左右的豆浆后盖盖焖10-15分钟。
8
凝固。
9
将豆腐脑盛出放入碗中加入鱼露、生抽、没有、虾皮后辣椒油、放油拌匀即可。
10
成品。

小窍门

豆浆煮开后一定要多煮3-5分钟。

来自美食天下鸣翠燕的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：小吃早餐

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