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酸青瓜鸡肉拌杏鲍菇

酸青瓜鸡肉拌杏鲍菇的做法

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“宫保风味用拌的方式，热量更低，风味更细腻。杏鲍菇营养丰富口感好，再加入酸脆开胃的青瓜仔，在炎热的夏日里也胃口大开。”

食材明细

主料

鸡腿 2只
杏鲍菇 2只
酸青瓜仔 半瓶
麻辣花生 60克

辅料

蒜 2瓣
干红辣椒 3只
干花椒 20粒

调料

香醋 1小勺
白砂糖 1克
黑胡椒碎 少许
生抽 2汤匙
料酒 1茶匙
盐适量
油适量

酸辣口味
拌工艺
三刻钟耗时
普通难度

酸青瓜鸡肉拌杏鲍菇的做法步骤

1
准备好材料。
2
鸡腿去皮去骨切小丁，加点盐和酱油拌匀腌制10分钟。
3
杏鲍菇切成方粒，锅里热油煎至金黄。
4
酸青瓜仔切粒，蒜拍碎干辣椒切圈。
5
将香醋、白砂糖、生抽、料酒、香油混合成酱汁。
6
将鸡肉滑炒熟盛出。
7
在小锅中加油，爆香花椒（然后我通常是去掉花椒的），加入蒜片和辣椒。再入调好的酱汁，开小火煮开后关火放凉即成宫保风味沙拉汁。
8
将青瓜仔、杏鲍菇、虾仁、花生米放入盘中，淋上做好的宫保风味沙拉汁拌匀即可。

来自美食天下緣豆兒的作品

使用的厨具：煮锅

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