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原味吐司

原味吐司的做法

2张图片

“新入手了一个吐司盒，今天试试用面种发酵。”

食材明细

面种

高筋面粉 150g
酵母 3g
水 150g

面团

高筋面粉 300g
鸡蛋 1只
盐 3g
白砂糖 30g
牛奶 80g
酵母 3g
黄油 50g

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

原味吐司的做法步骤

1
150g水加3g酵母，搅拌成酵母水，然后倒入150g面粉中搅拌至没有干面粉，盖盖子发酵3小时。
2
放入面团材料中的面粉，鸡蛋，盐，白砂糖。
3
牛奶加酵母搅拌均匀。
4
牛奶酵母水倒入，和成面团。
5
转移到厨师机中，分次加入黄油。低速搅拌，直至黄油吸收
6
黄油吸收完后，调高转速，搅拌成光滑的面团，盖盖子，发酵。
7
面团发酵两倍大。
8
转移到案板，排气，分成4份。
9
每份擀成长舌状。
10
卷起后放入吐司盒。
11
发酵到两倍大，盖上吐司盖。
12
上下火，175度30分钟。
13
烤好的吐司趁热拿出来放凉。
14
切片，可以沾蛋液煎，也可以拿来做三明治。

小窍门

我卷的时候胚太宽了，结果有两个胚是拼起来的，大家不要学我偷懒，要重新卷胚。

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使用的厨具：烤箱

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