孜然青椒炒鸡胗

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“鸡胗又称鸡肫，是鸡的胃脏。禽类的胃分肌胃和腺胃，其中肌胃较大且肉质较厚，负责储存和磨碎食物。其干燥沙囊内壁可入药，称鸡内金，中医认为可健脾消食。鸡胗富含蛋白质、铁元素等营养成分。根据食物成分表，每100克鸡胗约含能量118千卡，蛋白质19.2克，脂肪2.8克，碳水化合物4.1克，胆固醇174毫克，铁4.4毫克等。”

食材明细

主料

鸡胗 200g
青椒 50g
洋葱 50g

辅料

葱 5g
姜 3g
蒜 5g

调料

油 1勺
蒜蓉辣椒酱 2勺
糖 0.5g
料酒 0.5勺
盐 1匙
味精 0.2匙

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

孜然青椒炒鸡胗的做法步骤

1
准备原材料新鲜鸡胗、洋葱去皮、青椒去籽洗净。
2
鸡胗切成大小均匀的片状。
3
锅中烧开水放入鸡胗同时放入料酒焯水断生去除腥气和杂质。
4
焯好水的鸡胗立即放入冷水中多冲洗几遍洗净沥干水份。
5
洋葱切成块状青椒也是同样切块状。
6
锅中放入底油加热放入葱姜蒜爆香再放入孜然炸香。
7
放入鸡胗同时放入蒜蓉辣椒酱和糖翻炒均匀。
8
放入青椒和洋葱炒至断生。
9
放入盐和味精大火快速翻炒。
10
炒至完全入味即可出锅享用。
11
经典美味的孜然青椒洋葱炒鸡胗装入盘中就大功告成了。
12
搭配水果和炸鲜奶一起吃太棒了。
13
青椒入口清新爽口。
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孜然鸡胗入口吃出烧烤店的味道。
15
美味佳肴好吃😋就要多吃点噢。

小窍门

鸡胗又称鸡肫，是鸡的胃脏。禽类的胃分肌胃和腺胃，其中肌胃较大且肉质较厚，负责储存和磨碎食物。其干燥沙囊内壁可入药，称鸡内金，中医认为可健脾消食。鸡胗富含蛋白质、铁元素等营养成分。根据食物成分表，每100克鸡胗约含能量118千卡，蛋白质19.2克，脂肪2.8克，碳水化合物4.1克，胆固醇174毫克，铁4.4毫克等。

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使用的厨具：不粘锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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