红油肥肠独家

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“肥肠是大家非常喜爱的菜。关键就是要认真的清洗好。非常简单家常的做法。这道菜呢，主要就是利用郫县豆瓣酱里面的红油为主料来炒，非常的简单美味。”

主料

辅料

调料

1
超市买回的肥肠。用面粉和淀粉反复揉搓。清洗干净。用面粉和淀粉能够更加的去除里面的脏东西，这个一定要反复清洗清洗干。锅里放水，放入适当的料酒，放入肥肠。把肥肠完全煮熟冷却以后切成小段儿。
2
胡萝卜去皮切块儿备用。
3
冷热锅冷油。油温八成热时放入豆瓣酱。一定要用正宗的郫县豆瓣酱完全炒熟。
4
放入葱姜蒜炒出香味。
5
放入煮熟的肥肠快速翻炒。
6
放入生抽，老抽。加蚝油提鲜。
7
放入少许的白糖，精盐翻炒。因为这个肥肠是事先煮熟的，所以炒的时候不必太久。
8
加入没过肥肠的高汤大火煮开。
9
盖上盖子转小火煮20分钟。
10
放入胡萝卜大火收汁。
11
简单美味的家常菜就做好了。