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凉拌三丝独家

凉拌三丝的做法

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“#夏日消暑小凉菜#夏季天气炎热不爱吃饭，吃点凉拌菜能够开胃增加食欲，凉拌三丝食材简单，特别爽口好吃。”

食材明细

主料

辅料

小葱 2颗
香菜 2颗
大蒜 4瓣
白芝麻 适量
小米辣 适量

调料

精盐适量
东古一品鲜 1匙
陈醋 2匙
白糖 2匙
香油少许
味粉适量

酸辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

凉拌三丝的做法步骤

1
准备好食材。
2
豆腐皮卷成卷后切丝。
3
胡萝卜擦成细丝。
4
金针菇切掉根部，将粘在一起的分开洗净。
5
锅中水开后下入豆腐皮和金针菇汆烫一下，水开马上捞出过凉水控干。
6
继续汆烫胡萝卜丝，同样过凉水投凉。
7
大蒜、小葱、小米辣（我用红干椒）全部切末。
8
大蒜末、小葱花、辣椒放入碗中，再放些白芝麻，用热油泼入，激发出香味。
9
再加入精盐适量，东古一品鲜酱油一匙，陈醋2匙，白糖一大匙，味粉香油适量搅拌均匀。
10
将控干水份的食材放入盆中，加入香菜段，倒入料汁抓拌均匀。
11
夏季消暑，开胃增加食欲，酸辣爽口。

小窍门

1，豆腐皮和金针菇再汆烫时，放入后再次开锅既可捞出，马上放入凉水中投凉，不能烫时间长了，否则豆腐皮太软，金针菇不脆嫩。

来自美食天下琴韵优雅的作品

使用的厨具：其他

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