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酿苦瓜

酿苦瓜的做法

1张图片

食材明细

主料

苦瓜一根
肉末适量

辅料

蒜适量
葱适量
鸡蛋一个
红椒适量

调料

盐适量
酱油适量
蚝油适量
糖适量
胡椒粉 适量
生粉适量

酱香口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

酿苦瓜的做法步骤

1
苦瓜切片，掏去瓜囊，锅里烧开水，加些盐油，倒入苦瓜焯水一分钟捞起沥干。
2
肉末加入盐，酱油，耗油，胡椒粉，鸡蛋搅拌均匀，再加入生粉拌匀。
3
胡萝卜切片摆入盘中。
4
锅里热油，放入苦瓜片，再把肉末加入苦瓜里压实，小火慢煎至两面金黄铲起。
5
摆入盘中，锅里烧开水，上锅蒸3分钟。
6
碗里加入盐，酱油，耗油，糖适量水，生粉拌匀。
7
切点红椒，蒜末。
8
锅里热油爆香蒜末红椒，再倒入调好的酱汁煮沸浓稠即可。
9
苦瓜蒸好后取出，淋上酱汁即可。

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使用的厨具：炒锅

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