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糯米蛋糕

糯米蛋糕的做法

3张图片

食材明细

主料

糯米粉 80g
牛奶 50g
鸡蛋 (小)4个

调料

糖 20g
玉米油 10g
糖粉少许

奶香口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

糯米蛋糕的做法步骤

1
蛋清、蛋黄分别打入两个无油无水的盆中。(因为用的是土鸡蛋，个好小，所以弄了4个，平常大一点的鸡蛋2~3个即可。)
2
蛋黄加入玉米油和牛奶。
3
搅拌均匀。
4
筛入糯米粉。
5
拌成无颗粒状的蛋黄面糊。
6
开始打发蛋清，白砂糖分三次加入，打成大鱼眼泡泡加入一次。
7
打成丰富泡沫状时再加入一次。
8
打成非常细腻状时加入最后一次。
9
高速打发至能拉出小弯钩即可。
10
用刮刀挖出一半的蛋白霜放入蛋黄面糊内。
11
上下翻拌均匀。
12
将拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜内。
13
继续翻拌均匀。
14
将面糊装入裱花袋中。
15
准备一个六连的方形蛋糕模具，并刷上油。
16
挤入面糊。
17
装至八分满，剩下有多的挤入蛋糕纸杯内了。
18
烤箱预热10分钟，置入烤盘，上下火180°，烤25分钟。
19
时间到，取出，喜欢可以在表面撒点糖粉。
20
美美的下午茶，陪你度过悠闲的周末时光。

来自美食天下宸·羽的作品

使用的厨具：烤箱

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