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蒜蓉粉丝蒸虾

蒜蓉粉丝蒸虾的做法

1张图片

“家里粉丝有点多，就想用虾来蒸着吃了。”

食材明细

主料

红薯粉条 一捆
鲜虾 10只

辅料

大蒜 4个
小葱 3根
芹菜一把
香菜一把

调料

酱油适量
白砂糖 少量
盐巴适量
蚝油两勺
胡椒粉 20克
花椒油 5克

蒜香口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤

1
提前用热水泡发好红薯粉条和虾肉，把香葱和香菜洗干净后用刀切碎备用。
2
调一个蒜蓉酱汁，配料有酱油，耗油，把大蒜切成碎末放入碗里，四个大蒜，再加一点盐巴，白糖，和胡椒粉，一点花椒油调味。
3
把泡好的粉条用剪刀剪成小段，放入盘中摆盘，在上面铺好像花一样造型的虾肉备用。
4
起锅烧油，油热以后下油锅爆炒蒜蓉酱汁，炒香以后放入虾肉里面。摆出造型好看的造型。
5
烧火，用蒸锅加水，用蒸格蒸，盖上盖子，蒸30分钟。再蒸的过程中加入少量的水，防止粉条粘住盘子。

小窍门

总的来说一共有三个步骤，第一泡发。第二炒料，第三蒸。粉条是细的更容易入味，蒸的时候中途一定要加水，防止粉条粘盘子，蒸的时间久一点口感更好些做，这道菜还要注意上色，加一点米辣小做装饰好看一点。

来自美食天下章新敏的作品

使用的厨具：蒸锅

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