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萝卜缨肉包的做法

  12张图片

菜地里的萝卜缨嫩绿嫩绿的,才一巴掌大,用午餐肉和干贝包点萝卜缨肉包吧,这是只有在这个季节才可以吃到的鲜美口味!这总能让我想起,父亲在菜地里,给小萝卜、小白菜间苗浇水的身影,可是他己经离开我十一年了,怀念父亲的小院夏日里的繁花似锦,怀念父亲的小院菜地里一畦畦整齐的秧苗,更怀念劳作累了在那葡萄架的荫凉下喝茶的小老头......所谓家的味道就是想念的味道吧?

食材明细

面皮
馅料
调料

萝卜缨肉包的做法步骤

  • 萝卜缨肉包的做法步骤:1
    1
    准备食材,干贝泡软。
  • 萝卜缨肉包的做法步骤:2
    2
    酵母温水融化。
  • 萝卜缨肉包的做法步骤:3
    3
    面粉中加酵母水活成面团。
  • 萝卜缨肉包的做法步骤:4
    4
    盖上盖子醒发一小时。
  • 萝卜缨肉包的做法步骤:5
    5
    萝卜缨摘洗干净。
  • 萝卜缨肉包的做法步骤:6
    6
    锅中烧开水,加入盐、食用碱,将萝卜缨焯水2分钟,加盐和碱可保持萝卜缨颜色碧绿。
  • 萝卜缨肉包的做法步骤:7
    7
    焊水之后反复冲洗过凉。
  • 萝卜缨肉包的做法步骤:8
    8
    将萝卜缨切碎攥干。
  • 萝卜缨肉包的做法步骤:9
    9
    午餐肉用手抓碎。
  • 萝卜缨肉包的做法步骤:10
    10
    干贝用刀压成丝状。
  • 萝卜缨肉包的做法步骤:11
    11
    馅料中加入五香粉、蚝油、白糖、盐、味精、鸡精、香油、橄榄油。
  • 萝卜缨肉包的做法步骤:12
    12
    馅料拌匀。
  • 萝卜缨肉包的做法步骤:13
    13
    面团醒发好后取出排气揉匀,切成大小均匀的面剂。
  • 萝卜缨肉包的做法步骤:14
    14
    面剂擀成中间厚边缘薄的面饼。
  • 萝卜缨肉包的做法步骤:15
    15
    加入馅料,收口包好。
  • 萝卜缨肉包的做法步骤:16
    16
    蒸盘内铺油纸,放入包子生胚,注意留出胀发的空隙。
  • 萝卜缨肉包的做法步骤:17
    17
    放蒸箱中二次醒发。
  • 萝卜缨肉包的做法步骤:18
    18
    选择100度蒸汽模式30分钟。如果用炒锅蒸屉蒸的话,就大火蒸12分钟,关火后虚蒸2分钟。注意不要过早揭盖,免得面团回缩塌陷。
  • 萝卜缨肉包的做法步骤:19
    19
    成品图。
来自 美食天下 烟火厨房 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 面食   早餐   包子  

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