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南瓜蛤蜊意面

南瓜蛤蜊意面的做法
本来在家正儿八紧做餐饭的机率就不高

就算有,也是弄些方便省事的玩意儿

就这点来说,对我而言中式面条要来的受宠多了

关于这货会在我家的原因,完全真是只是不知道神马时候逛超市随手扔进手推车里的

真的是很久很久很久以前的事了,还好它保质期够长,在过期前我会彻底把你给解决了的

食材明细

主料
辅料
配料

南瓜蛤蜊意面的做法步骤

  • 南瓜蛤蜊意面的做法步骤:1
    1
    蛤蜊刷洗干净后置于盆内滴几滴油让其吐沙
  • 南瓜蛤蜊意面的做法步骤:2
    2
    洋葱,南瓜分别去皮切成小块
  • 南瓜蛤蜊意面的做法步骤:3
    3
    滚水锅内加两匙盐,放入意面煮10分钟左右
  • 南瓜蛤蜊意面的做法步骤:4
    4
    另起一锅放橄榄油,放入蛤蜊,南瓜块翻炒
  • 南瓜蛤蜊意面的做法步骤:5
    5
    放入白葡萄酒加盖焖煮
  • 南瓜蛤蜊意面的做法步骤:6
    6
    先将开口的蛤蜊挑出,继续焖煮至南瓜熟
  • 南瓜蛤蜊意面的做法步骤:7
    7
    放入洋葱块煮至透明变软
  • 南瓜蛤蜊意面的做法步骤:8
    8
    加入煮好的意面拌炒均匀
  • 南瓜蛤蜊意面的做法步骤:9
    9
    加入奶油翻炒至溶化
  • 南瓜蛤蜊意面的做法步骤:10
    10
    出锅前将蛤蜊放回锅内拌炒,加盐调味,磨入些许黑胡椒粒,装盘后洒上百里香,淋上橄榄油即可

小窍门

1.意面的煮制时间,包装袋上都会明确标示

考虑后期还需回锅拌炒,建议煮制时间缩短5分钟,煮至面芯带有小白点状态为佳



2.蛤蜊焖至开口后需立即挑出,防止久煮肉质变柴,口感流失



3.边拍边煮是个技术活,时间拖拉了下,南瓜煮的有点太熟了

不想吃烂糊南瓜滴孩纸请吸取教训
来自 美食天下 骑着蜗牛de猫 的作品

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