南瓜蛤蜊意面
南瓜蛤蜊意面的做法步骤
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1蛤蜊刷洗干净后置于盆内滴几滴油让其吐沙 -
2洋葱,南瓜分别去皮切成小块 -
3滚水锅内加两匙盐,放入意面煮10分钟左右 -
4另起一锅放橄榄油,放入蛤蜊,南瓜块翻炒 -
5放入白葡萄酒加盖焖煮 -
6先将开口的蛤蜊挑出,继续焖煮至南瓜熟 -
7放入洋葱块煮至透明变软 -
8加入煮好的意面拌炒均匀 -
9加入奶油翻炒至溶化 -
10出锅前将蛤蜊放回锅内拌炒,加盐调味,磨入些许黑胡椒粒,装盘后洒上百里香,淋上橄榄油即可
小窍门
1.意面的煮制时间,包装袋上都会明确标示
考虑后期还需回锅拌炒,建议煮制时间缩短5分钟,煮至面芯带有小白点状态为佳
2.蛤蜊焖至开口后需立即挑出,防止久煮肉质变柴,口感流失
3.边拍边煮是个技术活,时间拖拉了下,南瓜煮的有点太熟了
不想吃烂糊南瓜滴孩纸请吸取教训
考虑后期还需回锅拌炒,建议煮制时间缩短5分钟,煮至面芯带有小白点状态为佳
2.蛤蜊焖至开口后需立即挑出,防止久煮肉质变柴,口感流失
3.边拍边煮是个技术活,时间拖拉了下,南瓜煮的有点太熟了
不想吃烂糊南瓜滴孩纸请吸取教训
