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酥皮点心的做法

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酥皮点心的用料是我前些天做“双色荷花酥”剩余的部分材料(因当时没时间做了,就冷冻在冰箱里),今天拿出来回暧至室温软硬程度,又试做这款酥皮点心,酥层明显、不仅人颜色漂亮、而且入口即化。

食材明细

水油面
辅料
油酥

酥皮点心的做法步骤

  • 酥皮点心的做法步骤:1
    1
    这是上次做双色荷花酥的部分料,放在冷冻层,取出待回到室温已软的程度,馅心用的也是酥皮(今天有时间再试试炸的效果)。
  • 酥皮点心的做法步骤:2
    2
    取一个绿色酥皮放入另一粉色酥皮做馅芯,然后收拢后用线扎一下防止散开。
  • 酥皮点心的做法步骤:3
    3
    逐个做为酥皮点心坯。
  • 酥皮点心的做法步骤:4
    4
    我用的是最小的奶锅(用油少),油锅烧至3至4层热将酥皮坯下入锅炸制。
  • 酥皮点心的做法步骤:5
    5
    因锅中油比较少,所有我用左手将锅倾斜(右手拍照的)使酥皮浸入油中、微微翻动、小火炸制。
  • 酥皮点心的做法步骤:6
    6
    将酥皮点心逐个炸好捞出控油、装盘。
  • 酥皮点心的做法步骤:7
    7
    成品入口即化,酥香可口、颜色美观。
来自 美食天下 putimama 的作品
使用的厨具:汤锅
所属分类: 糕点   下午茶  

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