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干豇豆红烧肉的做法

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老婆说,明天你上班去了,家里没吃的,你给我烧红烧肉嘛,待会我还要当宵夜吃,
我是晚上不加餐的。红烧肉也算是我的最爱了,打开橱柜才知道,很多作料已经用完了,连葱都没有,老婆又在旁边吼着要吃。没办法,我们就用简单得方式做不油腻的干豇豆红烧肉!

食材明细

主料
辅料
  • 干豇豆 100克
配料

干豇豆红烧肉的做法步骤

  • 干豇豆红烧肉的做法步骤:1
    1
    先把五花肉洗净,切成坨
  • 干豇豆红烧肉的做法步骤:2
    2
    把切好的肉,放在水里,加上料酒,泡10分钟
  • 干豇豆红烧肉的做法步骤:3
    3
    打开橱柜一看,什么调料都没有了,只有这些,将就弄吧
  • 干豇豆红烧肉的做法步骤:4
    4
    把水烧开,刚刚泡好的肉,放进锅里,煮到肉变白,把浮漂打起来
  • 干豇豆红烧肉的做法步骤:5
    5
    煮好后,捞起来
  • 干豇豆红烧肉的做法步骤:6
    6
    锅里放一点点油,将肉放进去炒
  • 干豇豆红烧肉的做法步骤:7
    7
    将油爆出来
  • 干豇豆红烧肉的做法步骤:8
    8
    然后捞出来,爆出来的油,可以炒菜用
  • 干豇豆红烧肉的做法步骤:9
    9
    洗干净锅,倒点点油,放入白糖制糖色,冰糖效果会更好,颜色更红、更亮,可惜我橱柜里没得了
  • 干豇豆红烧肉的做法步骤:10
    10
    把肉放进锅里上色,再倒入料酒、老抽少许,老抽不能多了,不然要变黑
  • 干豇豆红烧肉的做法步骤:11
    11
    加入适量的水,淹着肉就可以了
  • 干豇豆红烧肉的做法步骤:12
    12
    再加入香料、姜片、十三香
  • 干豇豆红烧肉的做法步骤:13
    13
    放入干豇豆
  • 干豇豆红烧肉的做法步骤:14
    14
    盖上锅盖,把火开小,保持沸腾,注意水不要烧干了
  • 干豇豆红烧肉的做法步骤:15
    15
    大火收汁,加入调味盐、味精、鸡精调味
  • 干豇豆红烧肉的做法步骤:16
    16
    最后一步,也是这道菜最最重要的一步,那就是:起锅,拿筷子,捻肉吃了

小窍门

没得大葱和葱花得,有的话,味道和效果还会更棒,谢谢大家的支持!
来自 美食天下 火力上校 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   冬季食谱   午餐  

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