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茄子酱

by 立鹏7727
茄子酱的做法
“茄子酱是一道特色名菜，属于东北菜系，主要食材是茄子、酱，主要烹饪工艺是煎。

呈黄褐色或者棕褐色，鲜嫩甘美，酱香浓郁，咸甜适口，风味独特。”

食材明细

主料
辅料
调料

茄子酱的做法步骤

  • 茄子酱的做法步骤：1
    1
    洗净茄子。
  • 茄子酱的做法步骤：2
    2
    把茄子头切十字刀。
  • 茄子酱的做法步骤：3
    3
    切蒜末。
  • 茄子酱的做法步骤：4
    4
    洗净辣椒，去蒂。
  • 茄子酱的做法步骤：5
    5
    准备大酱，这种的农家酱。
  • 茄子酱的做法步骤：6
    6
    锅内热油，煎茄子。
  • 茄子酱的做法步骤：7
    7
    煎软，变色。
  • 茄子酱的做法步骤：8
    8
    放入辣椒，煎辣椒。
  • 茄子酱的做法步骤：9
    9
    茄子煎熟后，加大酱，加葱姜蒜，炖一会儿。
  • 茄子酱的做法步骤：10
    10
    完成。
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所属分类： 自制酱料 东北菜

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