冷藏发酵牛肉热狗肠面包

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“最后的淡奶油，搭配牛肉热狗肠
松软的奶香面团，卷出肠仔面包。
冷藏发酵，前晚做面团，次日烘烤，省精力。
烘烤后的面团，两端脱肠，
想起弹簧。。。。”

主料

辅料

调料

1
面团：高筋面粉120克，淡奶油25克，牛奶52克，糖12克，盐0.5克，酵母1.5克，蛋液10克，黄油10克馅料与装饰：牛肉热狗肠2根，蛋液适量，芝麻适量。
2
将除黄油以外的面团料放入面包机中，启动和面程序。
3
揉成光滑面团，再放入黄油，继续和面程序。
4
揉好的面团抻开有很好的扩展性，可以拉成薄膜。
5
滚圆，放入碗中，盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。
6
使用前，提前1小时取出回温。
7
排气，平均分成2份，滚圆，松弛15分钟。
8
取一个小面团，擀成牛舌状。
9
顺顺长边卷起。
10
搓成长条，长度是热狗肠的两倍。
11
将面团缠绕到热狗肠上。
12
接头向下，放入烤盘内。
13
面团发酵到两倍大，表面刷蛋液，撒点芝麻。
14
放入预热好的烤箱，中层，上下火175度，烤16分钟左右。
15
表面金黄，出炉。