药膳健胃猪肚汤——细解砂锅和电炖锅两种做法

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“今天介绍这道汤的缘故，是自从我上大学到现在，我发现肠胃不好的人越来越多，有些可能因饮食不规律引起的，而有的可能是吃太多食堂的饭菜引起的，种种原因很多。我老公就是其中一位，老公因为从上重点高中到大学，都是住校，吃了好几年的食堂饭菜，肠胃慢慢的变得特别娇气，有时吃点便饭、油腻的、或忙的时候随便吃点就不行，后来我把情况给妈妈反映了一下，妈妈（妈妈是医生）就让我好好给我老公进行全面科学的调理，其中一道健胃汤就是今天我要给大家推荐的一道靓汤——药膳健胃猪肚汤，经过一段时间的细心调理，老公现在吃嘛嘛香，想怎么吃就怎么吃，我现在可轻松了。”

食材明细

主料

人参一条
枸杞 10g
麦冬 10g
茯苓 10-15g
陈皮 6-8g
淮山 10g
北芪 10g
猪肚适量

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
高级难度

药膳健胃猪肚汤的做法步骤

1
猪肚是好东西，味美而且营养价值高。但是，大家可能碰到这样的问题，猪肚虽说好吃但它不好清洗,猪肚上难以除去的臊味让人头痛,今天告诉大家一个比较好的清洗猪肚高招，希望对大家有用。买回猪肚，先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在猪肚上的杂质。
2
然后取适量的碱面，反复揉搓。碱面一定要涂抹均匀！大约揉搓三分钟，用水冲净（碱面可以用明矾代替）。
3
用盐加面粉再次涂抹猪肚，反复揉搓，面粉可以起到带去猪肚上面赃物的作用，盐的颗粒抑有此作用，约两三分钟后，冲水洗净。
4
将猪肚翻过来，看到很多肥油这面。
5
加点盐，盐一定要涂抹均匀。
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反复揉搓，大约揉搓1分钟，冲水洗净。
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把猪肚上面的肥油撕掉，冲水洗净。
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图8就是洗干净的反面，没有肥油了。
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图9就是洗干净的正面，看，是不是很干净了？！基本一块干净无异味的猪肚就呈现在您面前了。
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将洗净的猪肚切成条状形。
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锅中烧开水，将切好的猪肚放进去煮约2分钟。
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将焯好的猪肚用漏勺捞起备用。
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一人量：人参一条、枸杞10g、麦冬10g、茯苓10-15g、陈皮6-8g、淮山10g、北芪10g、猪肚接下来就给大家介绍两种烹饪方法，第一种方法很适合人多的，或有条件用砂锅烹饪的人群；第二种方法就比较适合白领、上班族的人以及不具备做饭条件的人。
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烹饪步骤方法1：砂锅烹饪法将药膳倒进装有水的砂锅里先炖40分钟，大火烧开后改小火（枸杞先别放，以防止大量营养流失）。
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40分钟后，把猪肚放进砂锅和药膳一起炖2个半小时，大火烧开后改小火慢慢炖。
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汤快煲好时把枸杞放进砂锅，小火炖1-2分钟（枸杞的烹饪时间不宜过长，应在炒菜或煲汤收尾时放入枸杞，这样可防止大量营养成分流失）。
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烹饪步骤方法2：电炖锅烹饪法将药膳倒进装有水的电炖锅内胆里先炖1小时，调到高档炖开后改中档（枸杞先别放，以防止大量营养流失）。
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1小时后，把猪肚放进电炖锅和药膳一起炖3小时，调到高档炖开后改中档慢慢炖。
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汤快煲好时把枸杞放进砂锅，中档炖2分钟（枸杞的烹饪时间不宜过长，应在炒菜或煲汤收尾时放入枸杞，这样可防止大量营养成分流失）。
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健康的身体是需要精心呵护的，需要有一颗永恒的心！祝大家身体健康！