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青萝卜肉馅麦穗包子的做法

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喜欢吃带馅的食品,主要是省事,连菜带饭都有了,早上去早市看见有卖青萝卜的,就买了一个,买的时候还没有打算怎么吃,到要做中饭的时候想起来买的那个青萝卜,想了一下干脆晚饭就包青萝卜肉馅包子吧。说干就干吃过午饭我就开始和面,把面发上。其实我也是头一次用青萝卜做馅的,因为我问了那个卖肉的,她也说青萝卜可以用来包馅的,很好吃的,以前吃青萝卜也就是蘸酱吃或者腌咸菜。这次就换一个吃法吧。

食材明细

主料
辅料
配料

青萝卜肉馅麦穗包的做法步骤

  • 青萝卜肉馅麦穗包子的做法步骤:1
    1
    水280g,酵母6g,糖少许,面粉倒入面包机中,按和面10分钟,和好后安发面团发酵。
  • 青萝卜肉馅麦穗包子的做法步骤:2
    2
    调料;
  • 青萝卜肉馅麦穗包子的做法步骤:3
    3
    剁好的肉馅,边上那个碗里装的是自己酿制的山楂酒,去腥效果很好,还可以使肉更加滑嫩;
  • 青萝卜肉馅麦穗包子的做法步骤:4
    4
    青萝卜,木耳,和葱姜
  • 青萝卜肉馅麦穗包子的做法步骤:5
    5
    萝卜去皮用插板,插成细丝
  • 青萝卜肉馅麦穗包子的做法步骤:6
    6
    葱姜,木耳切碎末;
  • 青萝卜肉馅麦穗包子的做法步骤:7
    7
    肉馅先放少量水用筷子顺一个方向搅开,加入配料中的各种调料,继续搅拌;
  • 青萝卜肉馅麦穗包子的做法步骤:8
    8
    办好的肉馅在放入葱末,香油,备用;
  • 青萝卜肉馅麦穗包子的做法步骤:9
    9
    锅里放水,放入插好的萝卜丝焯一下去掉萝卜中的辣气;
  • 青萝卜肉馅麦穗包子的做法步骤:10
    10
    焯好后捞出,
  • 青萝卜肉馅麦穗包子的做法步骤:11
    11
    放入冷水投一下;
  • 青萝卜肉馅麦穗包子的做法步骤:12
    12
    挤干里面的水分备用
  • 青萝卜肉馅麦穗包子的做法步骤:13
    13
    将材料11放入材料8中搅拌均匀
  • 青萝卜肉馅麦穗包子的做法步骤:14
    14
    面已经发好了;
  • 青萝卜肉馅麦穗包子的做法步骤:15
    15
    在案板上揉成团,松弛5分钟。
  • 青萝卜肉馅麦穗包子的做法步骤:16
    16
    面搓成长条,用手揪成均匀的剂子
  • 青萝卜肉馅麦穗包子的做法步骤:17
    17
    擀成中间稍厚的圆皮;
  • 青萝卜肉馅麦穗包子的做法步骤:18
    18
    开始包了,里面装上大大的馅
  • 青萝卜肉馅麦穗包子的做法步骤:19
    19
    捏成麦穗形状;
  • 青萝卜肉馅麦穗包子的做法步骤:20
    20
    饧好的包子摆在抹好油的蒸屉上,中间留出缝隙;
  • 青萝卜肉馅麦穗包子的做法步骤:21
    21
    凉水入锅开大火12分钟就熟了,再虚5分钟即可;
  • 青萝卜肉馅麦穗包子的做法步骤:22
    22
    出锅装盘。
  • 青萝卜肉馅麦穗包子的做法步骤:23
    23
    沾上蒜酱就可以吃啦。鲜味十足啊。LG和儿子是赞不绝口,竟没有吃出来是什么馅的,,,,,

小窍门

1,萝卜插好后必须要用开始焯一下,避免辣气。影响口感。
2,肉馅放少许水,顺一个方向搅拌,让肉上劲,吃起来口感好;
来自 美食天下 lyjjxx 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   老人   冬季食谱   快餐   午餐  

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