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南瓜辫子面包

南瓜辫子面包的做法

4张图片

“南瓜子是好东西，用作面包装饰烤出来后很香哦。”

食材明细

主料

高筋面粉 300克
酵母 4克
白糖 20克
色拉油 30克
鸡蛋 1个
盐 3克
牛奶 50克
蒸熟的南瓜 150克
南瓜子 适量

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

南瓜辫子面包的做法步骤

1
准备材料。
2
将蒸熟的南瓜和牛奶一起放进料理机里打成均匀的糊糊。
3
酵母用一点温水化开。
4
大盆里筛入高筋面粉。
5
加入化开的酵母
6
加入化开的酵母。
7
加入白糖、盐。
8
加入南瓜糊。
9
加入鸡蛋。
10
揉成表面光滑的面团。
11
加入色拉油。
12
揉至面团能拉出薄膜。
13
滚圆后装入盆中盖上保鲜膜进行一次发酵，大约2个小时。
14
待面团发至2--2.5倍时取出。
15
用手沾面粉在面团上戳一个洞，若是面团不回缩不塌陷就是发好了。
16
将面团从盆中取出排气。
17
分成三等份
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分成三等份。
19
其中的每一份再分成三小等份。盖上保鲜膜进行15分钟的中间发酵。
20
中间发酵后将三小等份搓成长条。
21
将三条面条一头捏紧。
22
编成辫子。
23
摆入烤盘进行二次发酵。大约半个小时。
24
待发至两倍大时取出。
25
表面刷蛋液。
26
洒上南瓜子。
27
烤箱175度预热，上下火，中层烘烤，大约20分钟就好了，注意时刻观察，不要烤糊了，怕上色太深，记得加盖锡纸。

小窍门

编辫子的时候不要编的太紧，松松的就好，如果太紧会影响面包的膨胀，里面就不会很柔软了。

来自美食天下七七鱼的作品

使用的厨具：电烤箱

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