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锡纸烤雪花肉

2011粤客美食

锡纸烤雪花肉的做法

1张图片

“当时买了这块肉还不知做什么好呢！想做叉烧但从没做过，思来想去，最后做了这个烤箱菜。也不知味道怎样，烤好时心急想知其味尝了一块！嗯，真好！其肉很嫩脆，有点像海带炖肉的味道，但又有烤肉的香味！”

食材明细

主料

猪雪花瘦肉 500克
口菇 300克
海带 200克

辅料

油适量
姜蓉 6克
蒜粉 5克
黑胡椒粉 8克
花椒粉 8克
生抽适量
鲍汁 2勺
糖 10克
鸡精适量
盐适量

微辣口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

锡纸烤雪花肉的做法步骤

1
口菇、腌好的雪花肉。瘦肉洗净干水，用铁签在肉上均匀剌孔后大碗装起待用。姜洗净拍烂剁蓉与所有调味料一起放碗内与雪花肉拌均腌8小时以上。
2
口菇洗净，口菇用刀十字切分开。
3
雪花肉切厚片。
4
海带洗净，取一大块铝箔纸铺开，上面铺上海带。
5
海带上铺上口菇、雪花肉片。
6
再把锡纸包好。
7
烤箱预热调至230度上下管，肉烤网放中层位置烤40分钟，取出铝箔包倒干烤肉水。
8
再包回锡纸烤40分钟。
9
成品图。

来自美食天下 2011粤客美食的作品

使用的厨具：电烤箱

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