手机访问
猪肉扁豆包子
猪肉扁豆包子的做法步骤
-
1首先用温水溶化酵母，用酵母水把面和好。盖上湿布进行发酵。 -
2锅中冷水，加入盐和油，放入扁豆。
-
3水开后继续煮至5分钟。
-
4捞出自然晾凉【不要用冷水冲凉】。
-
5这时候就可以腌制肉馅了，把所有辅料加在肉馅中。
-
6搅拌均匀，打至上劲备用。
-
7晾好的扁豆剁碎。
-
8加在腌好的肉中。
-
9搅拌均匀。
-
10这时候面已经发酵好了。
-
11把发酵好的面团分成份。
-
12取一份在均匀分成小面团。
-
13取一小面团按平。
-
14擀成中间厚边上薄的面皮。
-
15把馅料放在中间。
-
16包起来最后要捏紧。
-
17全部包完醒至10分钟。
-
18把包子均匀的码放在冷水锅中。
-
19水开后蒸15分钟即可，关火后不要急着打开锅盖等消气后再打开，这样包子就会不塌皮了。
小窍门
要想蒸出不破皮，不沾底，不塌皮的包子要注意：
1面团要发酵成功。
2擀皮要中间厚边上薄。
3包好要醒至。
4蒸好后不要着急打开锅盖。
1面团要发酵成功。
2擀皮要中间厚边上薄。
3包好要醒至。
4蒸好后不要着急打开锅盖。
