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小炒猪肝

小炒猪肝的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肝一块

辅料

姜适量
葱适量
蒜适量
小米辣 适量
洋葱适量
泡椒适量
蛋黄一个

调料

盐适量
油适量
淀粉适量
酱油适量
蚝油适量
料酒适量
糖适量
胡椒粉 适量
香油适量
香醋适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

小炒猪肝的做法步骤

1
猪肝切小块，用啤酒清洗干净，再用清水洗干净，挤干水分，加入盐，香油，胡椒粉，酱油，料酒拌匀，再加一个蛋黄，淀粉拌匀腌制15分钟。
2
配料切丁。
3
锅里热油爆香配料。
4
倒入猪肝炒至断生，加入少许盐，酱油，生抽，糖，香醋适量水大火翻炒。
5
盖盖子焖熟，收汁即可。

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使用的厨具：炒锅

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