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紫薯仙豆糕

紫薯仙豆糕的做法

1张图片

“夹着一层厚厚的芝士，有浪漫紫色的红薯搭配。做好之后，带上几个到公司，边上班边享用。“爽””

食材明细

主料

低筋面粉 160克
玉米淀粉 30克
炼乳 20克
砂糖 10克
黄油 40克
鸡蛋 2个
紫色红薯 500克
奶粉 20克

辅料

马苏里拉芝士 90克

甜味口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

紫薯仙豆糕的做法步骤

1
将红薯去皮洗净切块，入蒸锅大火隔水蒸熟。
2
蒸熟后取出装碗里，用勺子压成泥，趁热加入20克黄油拌匀。（黄油隔水融化后加入，我忘记融化了）
3
再加入炼乳和砂糖拌均。
4
拌好的紫薯泥放一边。
5
准备好90克的马苏里拉芝士。
6
将低粉玉米粉和奶粉混合，加入两个鸡蛋混合。
7
再加入剩下的20克已融化的黄油。
8
揉成光滑面团，盖紧松弛10分钟。
9
将面团和紫薯泥各自分成10份。
10
取一份紫薯泥用手压成片，包入适量芝士。
11
捏好收口搓圆。
12
再取一份面团剂子，用擀面棍擀成薄片，包入芝士紫薯泥。
13
捏紧收口，搓圆并整成小四方块。
14
全部造型完毕。
15
上不粘平底锅，抹上一层薄薄的油，放入生的仙豆糕。全程用细火来回翻面煎。
16
煎至两面四周有微焦熟透即可。
17
成品。
18
成品。

小窍门

1:尽量擀薄一些，比较容易煎熟。
2:全程必须细火煎制，要不停的来回翻面煎。

来自美食天下梦桃缘的作品

使用的厨具：不粘锅

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