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砂锅肉末茄子煲独家

砂锅肉末茄子煲的做法

2张图片

食材明细

主料

白茄子 适量
肉末适量

辅料

盐适量
玉米油 适量
香葱适量
姜末适量
尖辣椒 适量
生抽适量

咸香口味
煲工艺
半小时耗时
高级难度

砂锅肉末茄子煲的做法步骤

1
白茄子洗净去蒂。
2
肉末选用肥一点的更香，葱姜末尖辣椒备好。
3
白茄子特别嫩，用手掰成小块即可，放一小勺盐拌匀静置一会儿杀出部分水分。
4
清水洗一下茄子，攥出水分。
5
炒锅内放油烧热，放入茄子块儿煸炒。
6
煸炒至金黄色直接盛入砂锅里。
7
底锅放，放入肉末煸炒至变色油。
8
放入尖辣椒，葱姜末爆香。
9
放入适量生抽上色。
10
倒入小半碗清水，适量盐烧开。
11
倒入茄子煲里面。
12
中火烧开，转小火煲七八分钟充分入味。
13
汤汁收的差不多即可关火。
14
成品图。
15
成品图。

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使用的厨具：砂锅

所属分类：热菜家常菜下饭菜

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