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脆皮南瓜

脆皮南瓜的做法

1张图片

“香辣可口，皮脆里软，咸香中带着微甜，真的美味无穷。可惜刚刚出锅就被孩子端到桌上去吃了，来不及拍张成图，不过确实非常好吃。”

食材明细

主料

南瓜两斤

辅料

淀粉适量

调料

盐适量
葱适量
香辣酱 一勺
豆瓣酱 一勺
生抽适量
姜适量
蒜适量

麻辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

脆皮南瓜的做法步骤

1
南瓜去皮洗净，切成大小均匀的块。
2
锅中加水烧开，放南瓜煮四分钟。
3
南瓜块捞出滤干水分，加少量的食盐拌匀，再放适量的淀粉拌匀，让每块南瓜都均匀粘上淀粉。
4
葱姜蒜切块。
5
锅中加油，烧至七成热时放南瓜进去炸到皮脆捞出。
6
锅中留底油，放葱姜蒜炒香。
7
放一勺豆瓣酱，一勺香辣酱炒香，少量生抽，花椒油，香油炒香。
8
放南瓜块进去翻炒均匀，再加少许食盐，撒上葱花颠簸均匀出锅装盘。
9
皮脆内软，香辣可口。
10
色泽金黄，麻辣鲜香。

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使用的厨具：炒锅

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