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家常熬鱼独家

家常熬鱼的做法

2张图片

食材明细

主料

小鳎目鱼 适量

辅料

葱适量
尖辣椒 适量
花椒适量
八角适量
盐适量
白糖适量
黄豆酱油 适量
生抽适量
料酒适量
老醋适量
姜适量
蒜适量

咸鲜口味
烧工艺
三刻钟耗时
高级难度

家常熬鱼的做法步骤

1
小鳎目鱼清洗干净控水，我用厨房用纸吸取水分。
2
蘸上少许干面粉。
3
辅料备齐。
4
锅内放油，放入花椒粒炸出香味，先七成热放入小鳎目鱼煎制两面金黄。
5
依次全部煎好。
6
底油内先放八角爆香，再放入葱姜蒜。
7
将煎好的鱼倒入锅内。
8
放入老醋烹一下，再放入料酒去腥，接着放入酱油生抽上色。
9
放入适量清水与食材持平，放入少许白糖，盐，尖辣椒中火烧至。
10
汤汁浓稠时即可关火。
11
可以装盘啦！
12
成品图。
13
成品图。

小窍门

新手操作时也可以把料汁提前调好，放入小碗里，等鱼煎好后直接倒入，防止手忙脚乱，哈哈😄。

来自美食天下筠旸JY 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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