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酱肉牛

酱肉牛的做法

3张图片

食材明细

主料

牛肉 1000g

辅料

姜 5片
葱结 1个

配料

盐 2茶匙
糖 2茶匙
生抽 120ml
老抽 60ml
丁香 3粒
八角 2粒
小茴香 1.5茶匙
香油 2茶匙

五香口味
卤工艺
半小时耗时
简单难度

酱牛肉的做法步骤

1
牛肉洗净切长条。
2
在牛肉上均匀地抹上3茶匙的盐。
3
用同样的方法抹上3茶匙的五香粉。
4
牛肉放保鲜盒里在冰箱中腌一天。
5
高压锅里倒5杯水（240ml/杯）加入盐2茶匙，糖2茶匙，生抽120ml，老抽60ml，丁香3粒，八角2粒，小茴香1.5茶匙，香油2茶匙，葱结1个，姜5片。
6
把腌好的牛肉放进高压锅里。
7
盖上锅盖，开大火，煮至上气，调中小火压25分钟。
8
煮好的牛肉冷却后，切薄片摆盘。

小窍门

1.如果用普通锅煮，煮滚后调小火焖煮1小时30分钟即可。

2.各家的高压锅不同，可根据实际情况多加点水。

来自美食天下唯我独纶的作品

使用的厨具：高压锅

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