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红烧肉独家

红烧肉的做法

2张图片

“肥而不腻，用高压锅做出来一样的香，炒糖色和加水量是关键，烧的时间也要合适。”

食材明细

主料

五花肉 1000g
白糖 4勺

辅料

生抽 2勺
料酒 1勺
葱半颗
姜片 3片
八角 1个
香叶 3个
盐适量
老抽少许
花椒粉 少许
水适量

咸香口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

红烧肉的做法步骤

1
备好食材，五花肉洗净切块。
2
焯水。
3
捞出用水冲冼干净后，控水捞出备用。
4
放油放白糖炒糖色，一直要用铲子不停翻炒。
5
至褐色出小泡泡。
6
放入五花肉翻炒。
7
加料酒、生抽、姜葱、八角、花椒粉、香叶、老抽炒匀。
8
移入高压锅中加水加盐，上汽后烧15分钟关火。
9
非常棒。
10
盛出。
11
香。
12
开饭了。

来自美食天下金凤栖梧的作品

使用的厨具：高压锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐

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