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蒸三样【芥菜疙瘩黄豆肉皮】

by lyjjxx
蒸三样【芥菜疙瘩黄豆肉皮】的做法
每到秋天我们都要买一些芥菜疙瘩(我们北方一般都叫玉根疙瘩),洗干净用盐腌上,来年拿出来晾干了,再用水泡软蒸着吃或者炒着吃,很下饭的。玉根疙瘩是我们都爱吃的一个咸菜大多人家都会买一些,我也不例外。去年秋买了30多斤,腌了一个冬天前几天拿出来晾干了,让我用水泡了一天见软了就可以做菜吃了,很有咬头的,配上黄豆和肉皮蒸好了就像吃肉一样特香艮啾啾的。是我们都喜欢的一道下饭菜。

食材明细

主料
辅料

芥菜疙瘩黄豆肉皮的做法步骤

  • 蒸三样【芥菜疙瘩黄豆肉皮】的做法步骤:1
    1
    泡好的黄豆和玉根疙瘩咸菜;
  • 蒸三样【芥菜疙瘩黄豆肉皮】的做法步骤:2
    2
    肉皮我是先煮熟切成条;
  • 蒸三样【芥菜疙瘩黄豆肉皮】的做法步骤:3
    3
    各种调料备好;
  • 蒸三样【芥菜疙瘩黄豆肉皮】的做法步骤:4
    4
    将材料1+2+3放在微波碗里;
  • 蒸三样【芥菜疙瘩黄豆肉皮】的做法步骤:5
    5
    搅拌均匀;
  • 蒸三样【芥菜疙瘩黄豆肉皮】的做法步骤:6
    6
    里面倒入少许水,盖上盖子放在蒸锅里蒸一个小时;
  • 蒸三样【芥菜疙瘩黄豆肉皮】的做法步骤:7
    7
    已经蒸好的下饭菜玉根疙瘩黄豆肉皮完成了。

小窍门

1,干玉根疙瘩一定要泡软,否则咬不动。

2,因为玉根疙瘩是咸的,所以不必放盐,放少许生抽甜味即可。

3,水千万不要放多,黄豆蒸太软就影响口感了。
来自 美食天下 lyjjxx 的作品

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