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黄豆焖鸡爪独家

黄豆焖鸡爪的做法

2张图片

食材明细

主料

鸡爪 12个
黄豆适量

辅料

葱适量
姜 6片
蒜 3瓣
料酒 2勺
八角 2个
香叶 2片

调料

豆瓣酱 1勺
盐少许
冰糖 6颗
生抽 2勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
胡椒粉 少许
油少许

咸鲜口味
焖工艺
半小时耗时
简单难度

黄豆焖鸡爪的做法步骤

1
黄豆提前浸泡2小时。
2
鸡爪剁掉指甲。
3
鸡爪冷水下锅，下入葱，姜，料酒，煮开撇去浮沫，捞出冲洗干净。
4
起另起锅，倒少许油，下入葱姜蒜爆出香味。
5
下入鸡爪，1勺料酒，炒干水气。
6
下入一勺黄豆酱，翻炒均匀。
7
加入足量的清水，大火煮开。
8
加入八角，香叶。
9
泡好的黄豆一起倒入。
10
加入一勺蚝油，2勺生抽，1勺老抽，几粒冰糖，少许胡椒粉。
11
转小火焖30分钟，想吃软糯一点的焖个50分钟左右，加入少许盐调味，大火收汁即可。
12
起锅装盘，撒上葱花。

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使用的厨具：煮锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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