一、肉丝的粗细由大家喜欢而定；

二、用红葱头末代替葱末，香多了；

三、木耳和笋都是很寡的材料，焯水时放些油盐做底味和使材料光泽好些；

四、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。