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酸辣土豆丝独家

酸辣土豆丝的做法

1张图片

“酸辣土豆丝，酸辣爽口，做法简单，超级下饭。”

食材明细

主料

土豆一个（大的）

辅料

青椒半个
干辣椒 几个
红椒半个

调料

精盐适量
一品鲜酱油 一匙
白醋 2匙
白糖少许
鸡精适量
花椒粒 少许

酸辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

酸辣土豆丝的做法步骤

1
食材集合。
2
土豆去皮，先切两刀找出一个平面放在案板上，切均匀薄片。
3
改刀切细丝。
4
放入清水中反复投几次去掉淀粉，为的是更脆爽。
5
青红椒切丝。
6
大蒜切蒜片和蒜末两种。
7
锅中加宽油下花椒粒炸出香味捞出不要。
8
下入蒜片，干辣椒炸出香味。
9
下入土豆丝急火煸炒。
10
加入青红椒丝，开始调味，烹入一大匙白醋，精盐适量，一品鲜酱油，白糖少许，鸡精适量煸炒。
11
最后放入蒜末，再次加入一匙白醋炒匀出锅。
12
酸辣爽口，超下饭。

小窍门

1、土豆丝切完要投几遍凉水，把淀粉投掉，想吃更脆的可以泡一会更脆。
2、口味可根据个人喜好调整，出锅前再次放入白醋，土豆丝会更脆更酸爽。
3、急火快炒，有条件的颠勺会更入味。

来自美食天下琴韵优雅的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜快手菜下饭菜

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