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地三鲜独家

地三鲜的做法

1张图片

食材明细

主料

长茄子 一个
土豆一个
青椒一个

辅料

八角一个
葱适量
盐适量
生抽适量
食用油 适量
姜适量
蒜末适量

咸香口味
烧工艺
三刻钟耗时
高级难度

地三鲜的做法步骤

1
食材备好。
2
土豆去皮洗净切成滚刀块，放在清水里浸泡一会。
3
茄子洗净去蒂，带皮切成滚刀块。
4
放入盆里，加入一小勺盐，杀出水分，十几分钟已经看到有褐色的水出来了，然后清水冲一下攥干。
5
锅内放油，放入土豆块煎制。
6
两面金黄色。
7
盛出备用。
8
底锅内的油再放入茄子块儿煎至金黄色。
9
盛出备用
10
底锅留油，放入八角，葱姜末爆香。
11
放入土豆块大火翻炒。
12
放入茄子块儿继续翻炒均匀。
13
放入青椒块儿。
14
加入少许盐，白糖，生抽调味。
15
淋入少许清水入味。
16
出锅前撒入蒜末提香。
17
成品图。

来自美食天下筠旸JY 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜东北菜

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