食材明细
牛奶蜂蜜小餐包的做法步骤
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1
面粉+牛奶（牛奶提前放入冰箱冷冻10分钟，有冰渣是正好）放入厨师机中。
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3
开2档，面团搅拌均匀，再开6档搅打面团4分钟，至面团到有粗膜后。
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5
采用后盐法（因为盐会阻碍面筋的形成，所以最好采用后盐法揉面）加入盐，混合均匀一分钟，再加入酵母，低速混合均匀转6档搅打面团2分钟。
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6
至面团能拉出薄而有弹性的薄膜（即手套膜）即可，整个揉面过程不要超18分钟，温度要保持在26度以下，采用了后酵母法，可以避免面团过早发酵。
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7
快速拿出面团摔打几下，表面光滑成团，收入碗中，盖上保鲜膜，室温发酵45分钟。
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8
时间结束后，面团发酵至两倍大（轻压面团不立刻回弹也不塌陷）。
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10
再分别滚圆，盖上保鲜膜，室温静置松弛20分钟。
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13
从上往下卷起，再次团圆，全部做完再次盖上保鲜膜，室温静置松弛20分钟。
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16
放入不开的烤箱中，烤箱内放入一盘100度的开水，帮助发酵，温度保持35度，湿度85%，发酵时间约为40分钟左右（现在天气温度高）。
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19
烤箱预热150度，中层，烤10分钟后转135度再烤8分钟（期间烤到合适的颜色加盖锡纸哦），温度和时间要根据自家烤箱脾气适当调整。
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20
时间结束后，出炉，趁热刷蜂蜜水（蜂蜜水调制是蜂蜜和水1：1）。
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1面粉+牛奶（牛奶提前放入冰箱冷冻10分钟，有冰渣是正好）放入厨师机中。
