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红烧排骨独家

红烧排骨的做法

2张图片

“红烧排骨是一道普通的家常菜，口味咸鲜，色泽红润，是大人孩子都爱吃的一道菜。”

食材明细

主料

肋排 500g

辅料

生姜一块
小葱 3颗
红辣椒 2个

调料

盐一勺
生抽一勺
老抽半勺
料酒 2勺
花椒少许
冰糖 1块
香叶 2片
八角 2个
桂皮半块
丁香少许
十三香 少许

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

红烧排骨的做法步骤

1
买回来的排骨用水洗干净。
2
凉水里面加两勺料酒，生姜片，小葱。
3
冷水把排骨放进去焯水。
4
焯水好的排骨过凉水空干水分备用。
5
准备食材。
6
把排骨放在不粘锅里煎至两面金黄。
7
另起锅小火把花椒、辣椒段、八角、丁香，香叶炒出香味一同倒进砂锅。
8
再把姜片倒进去，加料酒，生抽，老抽，冰糖，十三香翻炒均匀。
9
把排骨倒进去加开水开始炖。
10
汤汁收到这样后加一勺盐大火收汁。
11
红烧排骨做好了。
12
成品图。

来自美食天下红•宏的作品

使用的厨具：砂锅

所属分类：热菜家常菜

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