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自制披萨

安静的索娜

自制披萨的做法

3张图片

“提前一天准备，夏天的午餐懒得做就直接从冷冻层取饼胚烘烤15分钟即可~”

食材明细

主料

中筋面粉 300g(2个12寸)
温水 180ml
食用油 20g(不可以是花生油)
酵母 2g

辅料

自制披萨酱 100g
马苏里拉芝士 150g
火腿肠 160g（培根）
生菜丝 100g
洋葱适量

调料

白砂糖 5g(发酵)
盐 2g
胡椒粉 0.5g

咸甜口味
烤工艺
一天耗时
高级难度

自制披萨的做法步骤

1
温水把酵母化开。盐，白砂糖和面粉混合均匀。
2
把温水倒入面粉混合物种，一边倒一边用筷子搅拌成絮状，马上倒入食用油。下手揉面至光滑。
3
面团外边涂油，放保鲜袋里低温发酵12小时。(前几个小时室温，后边至少10个小时放冰箱冷藏发酵)。
4
面发酵好以后平均分成两份，团成圆形。
5
把小圆面团涂油放披萨盘常温醒发20min，然后用手从中间向四周慢慢按压成中间薄，两边厚的饼胚。
6
用叉子或者牙签在饼胚上扎孔排气。
7
在饼胚上刷披萨酱(自制教程在主页)，铺上火腿肠/培根。
8
再依次铺上生菜丝，洋葱，火腿肠片，马苏里拉芝士。
9
烤箱230度预热5分钟，把饼胚放入烤12-15分钟。(有的烤箱功率大容易糊)

小窍门

1、冰箱里发酵防止出现酸味。
2、烤箱功率不同，最后几分钟在旁边看着。
3、材料随意，家里有什么现成的我就放了。

来自美食天下安静的索娜的作品

使用的厨具：烤箱

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