自制酸辣粉

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“酸辣粉其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，是大家都爱吃的一道酸辣爽口的传统特色小吃。分享一下第一次在家自制的酸辣粉，就是当时少了很多食材，不过还挺好吃。”

主料

辅料

调料

1
将米线用热水提前泡好。
2
自家香菜、小油菜洗净。
3
控水备用，煮米线的锅中倒入凉水先把鸡蛋放入煮熟捞出去壳，炒锅烧热加少许油将豆子和花生米依次炸至酥脆放到大碗中，然后放入鸡蛋辣椒粉、花椒粉，把热油倒入碗中，搅拌调匀再依次放入酱油，陈醋，食盐。锅中热水再次烧开放入米线煮开，油菜火腿用开水烫一下，将煮米线的水浇到调好的材料当中，当然有高汤更好。米线油菜火腿捞出放到碗中，最后放入葱茉、香菜即可。
4
成品。