客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
黄豆焖鸭的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料
调料

黄豆焖鸭的做法步骤

  • 黄豆焖鸭的做法步骤:1
    1
    黄豆提前4小时在温水中泡发。
  • 黄豆焖鸭的做法步骤:2
    2
    鸭腿两个取出骨头,将腿肉切成小块。
  • 黄豆焖鸭的做法步骤:3
    3
    将腿肉放入碗中,加胡椒粉、生粉、花生油抓匀腌制十分钟。
  • 黄豆焖鸭的做法步骤:4
    4
    干辣椒切段、姜切末、豆瓣酱一勺。
  • 黄豆焖鸭的做法步骤:5
    5
    锅加底油,下干辣椒、姜末爆香。
  • 黄豆焖鸭的做法步骤:6
    6
    加入豆瓣酱炒香炒出红油。
  • 黄豆焖鸭的做法步骤:7
    7
    加入鸭肉炒散炒变色。
  • 黄豆焖鸭的做法步骤:8
    8
    调入生抽、老抽翻炒上色。
  • 黄豆焖鸭的做法步骤:9
    9
    将黄豆倒入锅内,一次性加适量清水,两勺生抽,煮沸上盖转小火焖30分钟。
  • 黄豆焖鸭的做法步骤:10
    10
    最后大火收汁,加点鸡精提味。
  • 黄豆焖鸭的做法步骤:11
    11
    成品图。

小窍门

1、黄豆最好提前几小时泡发,泡发的黄豆下锅后更容易焖熟,也更好吸收味道。
2、焖制的过程用到豆瓣酱和酱油均有咸味,咸度足够所以也无须再加盐了。
来自 美食天下 零下一度0511 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

你可能还喜欢

更多
Baidu
map