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酸辣西葫芦 独家
酸辣西葫芦的做法步骤
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1把西葫芦切去头尾，去掉内瓢，改刀成薄片。 -
2蒜瓣儿、干辣椒改刀待用。
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3炒锅上火放油烧热，放入花椒粒、干辣椒段、蒜蓉爆出香味。
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4放入西葫芦片，大火翻炒。
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5炒至断生，放入盐和鸡精。
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6淋入陈醋，酸香味立马扑鼻而来。
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7快速翻炒均匀，即可出锅装盘。
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8成品。酸辣爽口，椒香浓郁。
小窍门
1.西葫芦要切成大小一致、厚薄均匀，这样才能保证成熟一致。
2.花椒、干辣椒、蒜蓉爆出香味，不可爆糊。
3.保持西葫芦脆嫩口感，断生即可。
2.花椒、干辣椒、蒜蓉爆出香味，不可爆糊。
3.保持西葫芦脆嫩口感，断生即可。
