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双椒牛肉

芊芊_DOkzbcaviraI

双椒牛肉的做法

2张图片

食材明细

主料

牛肉 300克
红辣椒 适量
青辣椒 适量
淀粉适量

辅料

姜适量
大蒜头 适量
酸辣椒 适量
料酒适量

调料

油适量
盐适量
鸡精适量
蚝油适量
胡椒粉 适量
生抽适量
米酒适量

中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

双椒牛肉的做法步骤

1
准备好食材，牛肉按逆纹切成薄片。
2
辣椒斜切，大蒜头和姜切成末，牛肉用淀粉和料酒抓匀，加少许油抓匀，锁住水分。
3
生抽+盐+鸡精+蚝油+胡椒粉+米酒调成汁待用。
4
起锅烧油。
5
油七成热时，下入牛肉快速翻炒变色，几秒即可。
6
盛出待用。
7
锅中留油，下入配菜，翻炒断生。
8
煸出香味。
9
下入牛肉。
10
倒入之前调好的汁，加入酸辣椒，快速翻炒均匀出锅。
11
好了😁。
12
超级下饭的一道菜。

小窍门

牛肉按逆纹切好，提前调好酱汁，缩短牛肉炒制的时间，可以最大限度的保持牛肉的鲜嫩。

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使用的厨具：炒锅

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