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抹茶波点蛋糕卷
抹茶波点蛋糕卷的做法步骤
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1蛋黄和蛋白分开。 -
2牛奶+油搅拌至无油星，再加入蛋黄搅拌均匀。
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3筛入面粉。
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4搅拌均匀，不用刻意在乎手法，蛋黄糊就好了。
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5糖60克分三次加入蛋白中，打发蛋白，全程打蛋器4档打7-8分钟左右，蛋白有大鱼眼泡时，加入第一次糖，蛋白打至细腻状态时，加入第二次糖，蛋白打至有清晰纹路时，加入第三次糖。
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6提起打蛋器有坚挺的小三角，蛋白就打发好了。
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7取1/3的蛋白霜到蛋黄糊中。
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8翻拌均匀，不要画圈搅拌哦，以免消泡。
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9翻拌好的面糊再倒入剩下的蛋白霜中，同样是翻拌均匀，同样不要画圈搅拌哦。
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10充分翻拌好的蛋糕糊。
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11留出20克原味蛋糕糊，剩下的蛋糕糊中加入抹茶粉，翻拌均匀，得到抹茶绿色的蛋糕糊。
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12烤盘垫好油纸，原味蛋糕糊放入裱花袋中，间隔挤出白色小波点，放入烤箱中层烤3分钟（烤箱提前预热，140度）。
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13取出烤盘，倒入抹茶色蛋糕糊，震平，震掉气泡。
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14放入烤箱，中层，140度烤25分钟，烤箱温度和时间根据自家烤箱脾气适当调整哦。
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15烤好的蛋糕倒扣，撕掉油纸。
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16借助擀面杖，从一边卷紧，有波点的一面朝下，卷好就在上面了（蛋糕里面还可以抹上打发好的奶油和水果再卷，根据自己喜欢）。
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17卷好的蛋糕卷，放入冰箱冷藏一个小时定型后。
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18切块食用。
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19好了😁，漂亮的抹茶绿。
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20成品图。
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21成品图。
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22成品图。
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23成品图。
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24成品图。
