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猪肉黄瓜韭菜饺独家

猪肉黄瓜韭菜饺的做法

1张图片

食材明细

主料

夹心肉 适量
黄瓜适量
韭菜适量

辅料

姜适量

调料

油适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
蚝油适量

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

猪肉黄瓜韭菜饺的做法步骤

1
夹心肉剁成末，加盐、料酒、生抽、蚝油、姜末拌匀。
2
韭菜、黄瓜清洗沥干水分。
3
黄瓜擦成丝，加盐搓软。
4
挤去水分，剁细。
5
黄瓜挤出的水留着和面。
6
挤出的黄瓜汁来和成稍软的面团，盖湿布饧发半个小时以上。
7
韭菜切末，加油拌匀锁住水分。
8
肉末、黄瓜、韭菜拌匀成馅（包饺子之前再拌馅，防止韭菜出水）。
9
饧发好的面团取出搓成长条，切成小剂子。
10
擀成饺子皮。
11
包好饺子。
12
高压锅放水烧开，加点盐，放入饺子用勺子轻推防止粘锅。
13
盖限压阀中火烧煮上汽后关火，用水冲凉开盖，这样煮出来的饺子很筋道。
14
淡绿色的鲜美饺子。

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：高压锅

所属分类：主食面食家常菜午餐晚餐

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