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八珍糕的做法

  3张图片

一款养生的糕点。配方可以因人而适当调整。我用的材料是:茯苓、淮山(山药)、芡实、莲子、薏米、白扁豆、白糖、粘米粉和糯米粉。

食材明细

主料

八珍糕的做法步骤

  • 八珍糕的做法步骤:1
    1
    仔细检查药材,洗净,浸泡约一两个小时。期间我换了一下水。
  • 八珍糕的做法步骤:2
    2
    用破壁机把药材打成糊,打糊的时候水不要太多,不然要掺很多米粉。
  • 八珍糕的做法步骤:3
    3
    在药糊里加入适量粘米粉、糯米粉和白糖,搅拌。两种米粉的比例是1:1。如果想软糯一点,可以多加一点糯米粉。
  • 八珍糕的做法步骤:4
    4
    可以在搅拌的过程中,看粘稠状态再适量添加两种米粉。如图状态就差不多。
  • 八珍糕的做法步骤:5
    5
    将粉团捏一块,在手上揉成圆圆的团,轻轻压在模具里,压出想要的形状。
  • 八珍糕的做法步骤:6
    6
    上锅蒸,水开后,再蒸约30分钟即可。开吃啦!(^O^)/

小窍门

1、大人食用可以加点人参,但是给未成年的小朋友食用,就不建议加人参了。
2、我用的材料是干货,如干淮山片。因为先用水泡软再打成糊,所以水量多一些,粘米粉和糯米粉的比例相应多一些。如果直接将药材先打粉,再加水、粘米粉和糯米粉,估计两种米粉的用量可以少一些。
来自 美食天下 碧绿色叶子 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 糕点  

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