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【可配饭或拌面吃】家庭秘制肉酱

【可配饭或拌面吃】家庭秘制肉酱的做法

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食材明细

主料

猪肉 1斤

辅料

豆干 3片
洋葱半个
干香菇 3朵
蒜 2瓣
姜 2片
青葱 1根

配料

盐适量
料酒适量
酱油适量
白胡椒粉 适量
烤肉酱 适量
番茄酱 适量
黄豆酱 适量
郫县豆瓣酱 适量
鸡精适量

微辣口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

家庭秘制肉酱的做法步骤

1
准备好材料。
2
切好葱，姜丝，蒜瓣。
3
猪肉丝加入半小勺盐，料酒，胡椒粉腌渍5分钟入味。
4
干香菇泡发好。（泡好后香菇水不要倒掉）
5
将豆干和香菇各切丁。
6
洋葱半个，也切成丁状。
7
锅内倒少许油加热后，把猪肉丝放入煸炒变色后，放入葱白，姜丝，蒜瓣，继续翻炒约2分钟左右。
8
然后先放入洋葱粒炒香。
9
加入酱油1勺，郫县豆瓣酱1勺，烤肉酱1勺，黄豆酱1勺，鸡精少许，番茄酱半小勺，翻炒。
10
最后倒入香菇水，再加入清水没过食材，盖上锅盖慢炖20分钟左右即可。（中途记得开盖翻炒均匀）
11
郫县豆瓣酱有点咸了所以就没有再加盐，其中调味料的量根据自己的口味增减。如果肉末已经熟了，就可以转大火马上收汁。

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使用的厨具：不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅

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