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嫩滑Q弹的鸡蛋布丁做法

不想开奶茶店的奶茶店主

嫩滑Q弹的鸡蛋布丁做法的做法

1张图片

“鸡蛋布丁口感顺滑，是做奶茶三兄弟、布丁烤奶茶的重要材料，今天分享茶饮店备料之鸡蛋布丁的正确做法。”

食材明细

主料

广村鸡蛋布丁粉 100g

辅料

开水或牛奶，1000ml

调料

白砂糖 50g

甜味口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

鸡蛋布丁的做法步骤

1
将水倒入珍珠锅，调置煮水确保水处于烧开的状态。
2
倒入白砂糖，用勺子搅拌开。
3
倒入布丁粉，边煮边搅拌。
4
煮开后及时起锅，用漏网过筛倒入保鲜盒，从而去掉一些没有完全化开的粉块，使布丁更加嫩滑。
5
用勺子刮掉表面的泡沫，常温冷却或隔冰快速冷却。
6
待布丁凝结成型后，可将鸡蛋布丁切成豆腐块，鸡蛋布丁完成了！

小窍门

鸡蛋布丁这个小料，人称美食界“蹦迪高手”、“行走的GIF”。不仅单吃起来香甜Q弹，而且添加在饮品中毫无违和感，不会影响产品的整体风味。

来自美食天下不想开奶茶店的奶茶店主的作品

使用的厨具：其他

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