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皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥的做法

4张图片

食材明细

主料

大米 100克
皮蛋 2-3个
瘦肉 150克
葱少许
香菜 1棵
姜少许

辅料

料酒 1匙
盐少许
鸡精少许
香油少许
胡椒粉 少许

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

1
将大米淘洗干净，放一勺油，用凉水将米泡2个小时
2
锅中放水，加几片姜，将瘦肉放进去焯水
3
将泡好的米放入沙锅，放足水量
4
接着将肉和姜片、葱一起放入沙锅中（将肉放进去一起熬粥，粥会更入味）
5
接着将一个皮蛋去皮切粒放进锅里一起熬粥
6
盖上盖，煮开后，小火熬40分钟（因为我泡的时间够，所以40分钟粥已很粘稠，中间要经常搅拌，防止沾底）
7
这时将肉捞出撕成细丝
8
把另一个皮蛋切成碎丁一起放入锅中，同时加少许盐、鸡精调好味，小火再熬煮5分钟关火
9
最后淋上香油，撒上胡椒粉就可以盛出食用了，喜欢的可以放些香菜末或葱花

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使用的厨具：砂锅、炒锅

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